BRENDOVI PIROTSKOG NASLEĐA – KAČKAVALJ IZ PIROTSKOG KRAJA

Pored ćilima simbol i obeležje Pirota je i kačkavalj, proizvod čiju su veštinu izrade stanovnici visočkih sela naučili od Crnovunaca, koji su izmedu 17. i 19. veka živeli na Staroj planini.

Pirotski kačkavalj su stvorili Stara planina i hiljade ovaca koje su provodile mesece na bogatim travnatim pašnjacima, kao i izobilje stočne hrane i izobilje kvalitetnog mleka. Danas je ovaj proizvod pravi brend, proizod tradicionalnog i kvaliteta i ukusa. Proces izrade pirotskog kačkavalja se nalazi na listi nematerijalnog kulturnog nasleđa Srbije. Kačkavalj koji se pravi u Mlekarskoj školi “Dr Obren Pejić” u Pirotu zaštićen je oznakom imena geografskog porekla i tako postao jedini originalni, pravi “Pirotski kačkavalj”.

***Ovaj projekat sufinansiran je sredstvima Grada Pirota. Stavovi izneti u podržanom medijskom projektu nužno ne izražavaju stavove organa koji je dodelio sredstva.