Od domaćeg sira i ajvara do miliona stabiljki paradajza, Lebane pokazuje kako se tradicija, kvalitet i gostoprimstvo pretvaraju u pravi turistički adut. Ovde se ne dolazi samo da se vidi – već da se proba i pamti.
Gastronomija kao turistički potencijal
Oslonjena na tradiciju, domaću proizvodnju i vredne ljude, gastronomija ovog kraja izrasla je u važan simbol identiteta i potencijal za dalji turistički razvoj.
Naš kraj je poznat po izuzetnoj gastronomiji – sir, kajmak, sprža i ostali domaći proizvodi su nadaleko prepoznatljivi. U okolini, uz put ka Caričinom gradu, nalazi se i mlin u Pčelici. Na teritoriji opštine deluje socijalno preduzeće „Radanska ruža“, koje se bavi proizvodnjom organskog ajvara, džemova i drugih proizvoda. Imaju svoje parcele pod organskom proizvodnjom i proizvode čak i specijalitete kao što je zeleni ajvar. Zaista imamo čime da se pohvalimo — mali smo, ali imamo kvalitetne proizvode”, ocenila je načelnica Uprave opštine Lebane Tanja Bogdanović.
Turistička ponuda uključuje i specifična jela poput pite propeć i leskovačke mućkalice, koje se služe u lokalnim restoranima i predstavljaju lokalni brend.
Pripeć pita – ukus koji miriše na ognjište
Nema pravog seoskog domaćinstva bez pripeć pite. Pravi se bez žurbe, od onoga što kuća ima, a jede se dok je još vruća, uz jogurt ili kiselo mleko. Ugreje se šporet, razvuku se tanke kore, a fil od sira, jaja i malo kajmaka poveže celu priču. Pita se slaže u pleh, preliva masnoćom i peče dok ne uhvati rumenu, hrskavu koricu.
Onaj ko je proba zna — nije to samo pita, to je sećanje na detinjstvo, miris kuće i razlog da se proba ponovo.
Justnijanova šnicla
Justinijanova šnicla je tradicionalni gurmanski specijalitet koji se može naći u restoranu Vizitorskog centra „Teodora“ kod Caričinog grada.
Kraj poznat po proizvodnji paradajza
Ljudi se ovde pretežno bave poljoprivredom, posebno u donjim krajevima — od Konjina do Čekmina. Imamo manifestaciju „Paradajz fest“, koja se ove godine održala tri dana, 18, 19. i 20. jula. Manifestaciju je posetilo oko 12.500 ljudi, što je za malu opštinu izuzetno značajno. Naziv manifestacije govori da je u pitanju velika proizvodnja paradajza — oko četiri miliona stabala godišnje.
U Opštini kažu da mnogi meštani ostaju u kraju jer imaju organizovanu proizvodnju, zaposlene radnike i razvijene sisteme rada.
U toku je i projekat elektrifikacije polja, koji će omogućiti modernije navodnjavanje i podršku poljoprivrednicima u donjem delu opštine.
Ana Stanisavljević živi u selu Donje Vranovce u opštini Lebane i ima svoje poljoprivredno gazdinstvo od 2017. godine. Trudi se da ga uspešno vodi.
“Imam plastenike na oko hektar i po. Najviše se proizvodi paradajz, u sezoni od proleća do jeseni. Zimi je zelena salata zasejana. Trenutno je u plastenicima zelena salata, onda ide prolećni kupus, pa opet paradajz. Možemo da s eponosimo ne samo poljoprivrednim proizvodima, nego i tradicionalnom hranom u selima i Lebanu.Znate kako, što se tiče proizvodnje, kod nas na teritoriji opštine Lebane zasadi se preko četiri miliona korena paradajza. To je zaista jedna cifra za pono svih nas zajedno. Pored toga, imamo ovde u Lebanu Radansku ružu, koja se bavi preradom paradajza. Imaju ljutenice, imaju ajvare. Proizvodi su im vrhunskog kvaliteta. Tako da smo, pored ovolikog broja korena paradajza, podjednako ponosni na tu našu preradu koju imamo, imamo čime da se pohvalimo. Oni su broj jedan u preradi tih proizvoda.
Gosti najviše vole paradajz, ali tu je paprika, tu je ajvar, tu su razni specijaliteti koje morate probati da biste se uverili u odličan ukus i kvalitet.
Učesnica je Paradajz festa pet godina, od samog početka.
„Manifestacija Paradajz fest je izuzetno lepo osmišljena od strane naše lokalne samouprave, na čelu sa predsednikom gospodinom Bogdanovićem. To je jedna manifestacija koja nas sakupi sve. Proizvođače, semenske kuće. Imamo predavanja, stručno usavršavanje, tako da se svake godine svi proizvođači kući vrate sa nekim novim saznanjem. Jer, koliko god naša domaćinstva danas izgledala savremeno, moderno, opet je sve to nedovoljno da bismo ostali konkurentni na tržištu, kako domaćem tako i evropskom.
Neophodno je da modernizujemo našu proizvodnju, da budemo inovativni i da ostanemo u toj trci sa zemljama iz okruženja. Paradajz fest nije samo privredna manifestacija, već i turistička pozicija od značaja. Svi su ljudi bili oduševljeni. Kako proizvodima koje su videli na tezgama, tako i samim gostoprimstvom. Mogu slobodno da kažem da u istoriji Lebana nikada više posetilaca inostranih nije bilo”.
***Ovaj projekat sufinansiran je sredstvima Opštine Lebane. Stavovi izneti u podržanom medijskom projektu nužno ne izražavaju stavove organa koji je dodelio sredstva.
