Македонска национална кујна во Србија: Традиција и гостопримство/ Makedonska nacionalna kuhinja u Srbiji: Tradicija i gostoprimstvo

Македонска национална кујна во Србија: Традиција и гостопримство

Една од клучните области на активностите на Здружението на Македонците „Вардар“ Ниш е зачувувањето и промоцијата на богатото културно наследство, особено на националната кујна. Преку учество на бројни натпреварувачки и хуманитарни настани, здружението не само што ја негува традицијата, туку придонесува и за зајакнување на културните мостови меѓу Македонија и Србија и врските на нашето здружување со многу други здруженија. Македонската кујна, позната по богатството на вкус, античките рецепти и домашната атмосфера, зазема видно место на настаните низ Србија, каде со гордост ги презентираме јадењата кои нè обликувале низ вековите.

Здружението на Македонците „Вардар“ Ниш учествува на различни културни и гастрономски манифестации низ Србија, на кои се промовират традиционални јадења, каде се претставува со автентични македонски јадења, често подготвени по традиционални, антички рецепти кои се пренесуваат од генерација на генерација. Некои од овие јадења се: гравче на тавче, грав, зелник, пастрмајлија, татлија, червиш, како и разнa зимница и ликери, сите подготвени со љубов и грижа што ја карактеризира македонската кујна.

Некои од настаните на кои со гордост ја претставивме нашата кујна се: Гравче на тавче во Јабука, Нај зимница во Ниш, Пасулјада во Краљево, Вурдијада во Бабушница, Јужноморавска рибна магија во Дољевац, Денови на вишни во Мерошина, Денови на Баница во Бела Паланка, Излези ми на тегла во Ниш и Соко Бања, Червишијада во Тешица, Салчијада во Ниш, Фестивал за гастротуризам во Ниш, Залак од југ во Ниш… На овие настани, редовно со голем број членови – до триесет, здружението се здоби со репутација на позитивна „Здружение за весело расположение“. Покрај натпреварувачките манифестации, учествувавме и на хуманитарни настани, каде покрај тоа што се натпреварувавме во подготовка на јадења, дониравме подготвени јадења на оние на кои им беа најпотребни,вели претседателот на Здружението Вардар, Благе Петрушевски.

Признанија и награди за македонската кујна на сите овие настани здружението редовно освојуваше: пехари, медали, дипломи, благодарници, котлиња и многу други награди кои сведочат за врвниот квалитет на храната и за залагањето на нашите членови. Просториите на здружението се преполни со овие награди, кои не се само симболи на успех, туку и потсетување колку љубов и посветеност вложуваме во зачувувањето на нашиот културен идентитет.

Различност и автентичност на Македонската кујна е позната по својата разновидност и богатството на вкусови.

 На нашите настани посетителите можат да уживаат во специјалитети приготвени по стари рецепти, кои се базираат на едноставни, но исклучително вкусни состојки. Без разлика дали се работи за традиционалниот бурек, баница, салчиќи или неизбежниот ајвар, секое јадење има своја приказна и нуди несекојдневно гастрономско искуство.

Покрај тоа што се трудиме да ги зачуваме јадењата кои се дел од нашето културно наследство, сакаме да ги запознаеме и со новите генерации и оние кои не се запознаени со убавината на македонската кујна. На секој настан, покрај вкусот, нудиме и дел од нашата традиција – тој топол, гостопримлив дух што прави нашите гости да се чувствуваат како дома, вели Петрушевски.

Култура и дружење преку промоција на македонската кујна, здружението придонесува не само за зачувување на културните вредности, туку и за градење поцврсти односи меѓу граѓаните на Македонија и Србија.

Нашите настани не се само можност за уживање во храната, туку и за испреплетување на различни култури и традиции, со што придонесуваме за мултикултурната динамика која е од суштинско значење за нашиот заеднички напредок.

Сите овие моменти и успеси ја потврдуваат посветеноста и страста на членовите на нашето здружение, кои преку љубовта кон храната и традицијата се трудат да придонесат за зачувување на идентитетот и подобрување на меѓучовечките односи во нашиот град и регион, заклучува претседателот на Здружението Вардар.

Makedonska nacionalna kuhinja u Srbiji: tradicija i gostoprimstvo

Jedna od ključnih oblasti delovanja Udruženja Makedonaca „Vardar“ Niš je očuvanje i promocija bogatog kulturnog nasleđa, posebno nacionalne kuhinje. Učešćem u brojnim takmičarskim i humanitarnim manifestacijama, udruženje ne samo da neguje tradiciju, već i doprinosi jačanju kulturnih mostova između Makedonije i Srbije i veza udruženja sa mnogim drugim udruženjima. Makedonska kuhinja, poznata po bogatstvu ukusa, starinskim recepturama i domaćoj atmosferi, zauzima istaknuto mesto na manifestacijama širom Srbije, gde sa ponosom predstavljamo jela koja su nas oblikovala kroz vekove.

Udruženje Makedonaca „Vardar“ Niš učestvuje u raznim kulturnim i gastronomskim manifestacijama širom Srbije, koje promovišu tradicionalna jela, predstavljajući autentična makedonska jela, često pripremljena po tradicionalnim, starinskim receptima koji se prenose sa generacije na generaciju. Neka od ovih jela su: gravče na tavče, pasulj, zelnik, pastrmajlija, tatlija, červiš, kao i razna zimnica i likeri, sve pripremljeno sa ljubavlju i pažnjom koja karakteriše makedonska kuhinja.

Neke od manifestacija na kojima smo sa ponosom predstavili našu kuhinju su: Gravče na tavče u Jabuci, Naj ziminica u Nišu, Pasuljada u Kraljevu, Vurdijada u Babušnici, Južnomoravska riblja čarolija u Doljevcu, Dani višnje u Merošini, Dani Banice u Beloj Palanci, Izađi mi na teglu u Nišu i Soko Banji, Festival gastroturizma u Nišu, Zalogaj juga u Nišu… Na ovim manifestacijama, redovno sa velikim brojem članova – do tridesetak, udruženje je steklo reputaciju  „Udruženja za veselo raspoloženje“. Pored takmičarskih, učestvovali smo i u humanitarnim akcijama, gde smo pored takmičenja u pripremi hrane donirali pripremljena jela onima kojima su najpotrebnija, kaže predsednik Udruženja Vardar, Blage Petruševski.

Udruženje je na svim ovim manifestacijama redovno osvajalo priznanja i nagrade za makedonsku kuhinju: pehare, medalje, diplome, zahvalnice, kotliće i mnoge druge nagrade koje svedoče o vrhunskom kvalitetu hrane i posvećenosti naših članova. Prostorije udruženja su ispunjene ovim nagradama, koje nisu samo simbol uspeha, već i podsećanje na to koliko ljubavi i posvećenosti ulažemo u očuvanje našeg kulturnog identiteta.

Raznovrsnost i autentičnost Makedonska kuhinja je poznata po svojoj raznovrsnosti i bogatstvu ukusa.

Na našim manifestacijama posetioci mogu da uživaju u specijalitetima pripremljenim po starim recepturama, koji se zasnivaju na jednostavnim, ali izuzetno ukusnim sastojcima. Bilo da se radi o tradicionalnom bureku, banici, salčiću ili neizbežnom ajvaru, svako jelo ima svoju priču i nudi izvanredan gastronomski doživljaj.

Osim što se trudimo da očuvamo jela koja su deo našeg kulturnog nasleđa, želimo da ih upoznamo i sa novim generacijama i onima koji nisu upoznati sa lepotom makedonske kuhinje. Na svakom događaju, osim ukusa, nudimo i deo naše tradicije – onaj topli, gostoljubivi duh koji čini da se naši gosti osećaju kao kod kuće, kaže Petruševski.

Kulturom i druženjem kroz promociju makedonske kuhinje, udruženje doprinosi ne samo očuvanju kulturnih vrednosti, već i izgradnji čvršćih odnosa između građana Makedonije i Srbije.

Naši događaji nisu samo prilika za uživanje u hrani, već i za preplitanje različitih kultura i tradicija, doprinoseći tako multikulturalnoj dinamici koja je neophodna za naš zajednički napredak.

Svi ovi trenuci i uspesi potvrđuju posvećenost i strast članova našeg udruženja, koji svojom ljubavlju prema hrani i tradiciji nastoje da doprinesu očuvanju identiteta i unapređenju međuljudskih odnosa u našem gradu i regionu, zaključuje predsednik Udruženja Vardar.