U Pirotu je počeo Sajam peglane kobasice – raj za gurmane i ljubitelje jedinstvenih gastronomskih specijaliteta. Proglašeni su najbolji proizvođači, kažu u Turističkoj organizaciji koja je već prvog dana sajma dočekala veliki broj gostiju iz gradova i zemalja u okruženju. Posetioci peglanu mogu da degustiraju i kupe i u nedelju 1. februara.
„Mi se bavimo izradom pirotske peglane kobasice još od 2013. godine i trudimo se da svake godine naša kobasica bude sve bolja i kvalitetnija. Kao što možete da vidite i sada, u sastavu mesa koristimo kozje i juneće meso, začine, kao i svi – beli luk, ljutu papriku, so i biber“, kaže učesnik Sajma Marko Davidović.
„Kvalitetno meso je osnova. Stari recepti su sadržali dosta toga, ali su ljudi danas osetljiviji, pa više vole neku klasiku. Mogu da kažem da najbolje prolazi kombinacija goveđeg i kozjeg mesa“, dodaje Nikola Petrović.
„Mnogo je lepo, ovde dolazim već 10 godina“, kaže posetilac iz Bugarske.
„Veoma je važno to što Pirot ima zaštićene brendove i što smo svakom od njih posvetili po jednu manifestaciju: Festival pirotskog ćilima, Festival sira i kačkavalja i Festival pirotske peglane kobasice. Ovo je možda i najmasovnija manifestacija od svih, ali gastronomija nam je, pored prirodnog bogatstva i kulturnog nasleđa, jedan od stubova razvoja turizma“, ističe direktor TO Pirot Bratislav Zlatkov.
Promoter ovogodišnjeg sajma je poznato TV lice i gurman Dejan Dragićević.
„Proputovao sam ceo Balkan i šire i snimio više od šest stotina epizoda o gurmanima, ali nigde nisam sreo proizvod kao što je pirotska kobasica. Pravi se od čistog mesa, tri do četiri vrste, recepti su stari, nema aditiva, nema zaprški i dodataka. Kako se nekada pravila, tako se pravi i danas“, kaže Dragićević.
„Trudili smo se da svake godine pomeramo granice – i u organizaciji, i u broju posetilaca – i čini mi se da smo stigli gotovo do maksimuma, i to po kvalitetu. Zadatak u narednom periodu je da taj trend održimo. Veliko je zadovoljstvo videti koliko se ljudi bavi proizvodnjom hrane, prodajom hrane i smeštajnim kapacitetima. Tokom dva dana sajma, kroz Pirot će proći između 10 i 15 hiljada posetilaca“, napominje gradonačelnik Pirota Vladan Vasić.
U Pirotu kažu da su ponosni na činjenicu da je prošle godine zabeleženo više od 100 hiljada noćenja I napominju da je sada potrebno napraviti novu strategiju da se taj broj održi, ali I povećava u narednom periodu.
https://youtu.be/E9HIuJqsi9k
