Večita dilema čiji je ajvar bolji – niški ili leskovački? Na ovo pitanje odgovor je dobijen na 15. manifestaciji ‚‘Najzimnica‘‘ koja se i ove godine održava u Nišu u organizaciji Gradske opštine Palilula i Udruženja ugostiteljskih i turističkih poslenika Niša. Ove godine pored niških domaćica i udruženja bilo je takmičarki i iz: Leskovca, Babušnice, Svrljiga, Žitorađe, i drugih mesta.

Baka Micin niški ajvar je najbolji. Bolji čak i od čuvenog leskovačkog. Dokazano pobedom nišlijke Milice Savić na 15. po redu ‘‘Najzimnici‘‘. Tajna dobrog ajvara, kaže, leži u tradicionalnom načinu pripreme. Kao svaki vešt majstor i baka Mica ima sebi svojstven način pripreme, ali voli da prati i novitete.

– Niški ajvar se pravi na starinski način, kad provučeš kašiku kroz šerpu da se vidi dno, tad znaš da je dobro ukuvan – kaže pobednica Milica Savić. 

Uz baka Micu nišlijama su svoje umeće predstavile i druge domaćice. A svaka od njih ima svoj recept. Učenici  ugostiteljsko – turističke škole Niš najgrađeni su za najinovativniju zimnicu – slatko od kunkvata. Ova manifestacija po petnaesti put se organizuje u saradnji udruženja ugostiteljskih i turistčkih poslenika Niš i gradske opštine Palilula. Pored baka Mice i Ugostiteljske škole, priznanjima su se okitile i: Dragana Filipović i Radmila Miljković osvojivši drugo mestu u kategoriji za najbolji ajvar.

***Ovaj projekat sufinansiran je sredstvima Grada Niša. Stavovi izneti u podržanom medijskom projektu nužno ne izražavaju stavove organa koji je dodelio sredstva.